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更多行业知识
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标准物质及其在食源性病毒检测中的应用
100多年前 标准物质便在各国得到了快速的发展和应用 应用领域涉及 钢铁 化工 环境 临床 食品 地质等各个领域 目前 食源性病毒检测已由 定性检出 步入到 精准定量 的时代 需填补相关检测领域的空白 进一步推进食源性病毒检测的标准化和规范化 __1906年 原美国标准局 NationalBearu
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二氧化氯消毒剂在面食制品加工中的应用
米面制品指用小麦 大米 高粱 玉米 豆类等粮食为原料制作的食品 如挂面 鲜面条 湿面 湿粉皮 湿米粉 年糕 糕干等 米面制品容易导致腐败变质的主要原因是原材料带菌和加工过程的细菌污染以及硫的超标问题呢 所以原材料的预处理消毒 生产过程中的卫生以及本成品成品的硫超标问题的处理时关乎其食品安全的重要问题
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二氧化氯在蔗糖、甜菜糖等食糖制造业生产中的应用
一 二氧化氯在甘蔗汁和甜菜汁 下面简称糖汁 过滤阶段的作用 糖汁中主要的细菌 肠膜串珠菌以及放线菌能够产生孢子 多数细菌孢子的耐热性很强 在60 65 下仍然存活 在100 下大部分被杀死 但也有一部分未死亡 只是失去活性 停止活动 当温度降低到一定程度时 又再复活重新繁殖 因此 糖汁虽然在沉淀器中
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丙二醇有效改善食物口感？
二丙二醇醋酸酯淀粉是生湿面制品中最常见的增二丙二醇稠剂 可以提高面条的透明性 提高口感 与醋酸酯淀粉类似的二丙二醇是海藻酸钠 海藻酸丙二醇 黄原胶等胶体 山梨糖醇 液 乳酸钠 丙二醇等 需要配合所期待的官能 二丙二醇其中丙二醇 山梨醇 液 乳酸钠为多功能添加剂二丙二醇 具有保水 稳定等作用 除了添加
