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什么是乳化剂？以及乳化剂的应用有哪些？
什么是乳化剂？以及乳化剂的应用有哪些？
乳化剂是帮助两种液体混合的添加剂。例如，水和油在玻璃杯中分离，但添加乳化剂将有助于液体混合在一起。乳化剂的一些例子是蛋黄和芥末。乳化剂由亲水头和疏水尾组成。亲水头指向水相，疏水尾指向油相。乳化剂位于油/水或空气/水界面，通过降低表面张力，对乳液具有稳定作用。
乳化剂属于表面活性剂，通常具有亲油性和亲水性部分，可以嵌套在水性部分....
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