概述【1】

磷脂酰乙醇胺(phosphatidylerhanolamine，PE)又称脑磷脂，天然的磷脂酰乙醇胺是从动物脑组织或脊髓中用溶剂提取、精制而得；合成的磷脂酰乙醇胺是甘油单磷酸二脂肪酸酯与乙醇胺反应而得。目前尚无药典收载，我国生化试剂标准见表4—1—5。

药物制剂中的应用【1】

磷脂酰乙醇胺在药剂中主要用作乳化剂和脂质体载体材料，用于制造乳剂和脂质体。此外，其还具有抗氧化作用，但由于价格较贵，故很少被用作抗氧剂。

磷脂酰乙醇胺的生物合成【2】

磷脂酰乙醇胺的生物台成是从乙醇胺开始的．其+系列合成过程与磷脂酰腮碱的合成过程相对应．所不同的是各步反应所需的酶分别作相应的变化，由乙醇胺激酶(胞质)、CTP一磷酸乙醇胺胞苷酰转移酶(胞质)、CDP乙醇胺一1，2-二酰基甘‘油磷酸乙醇胺转移酶(内质网)催化(图9．7)。

目前．有关究竟是什么物质调节二二酰基日1油生成磷脂酰胚碱、磷脂酰乙醇胺或三酰基甘油还没有完全搞清楚。在肝细胞、酵母菌和某些细菌中发现存在着·条磷脂酰乙醇胺转换为磷脂酰胆碱的路线，在这条包括三个连续反应的路线中，甲基从S一腺苷甲硫氨酸(AdoMet)被转移到磷脂酰乙醇胺橡胶助剂上，该转移过程是在位于内质网上的磷脂酰乙醇胺一N一甲基转移酶的催化下进行的。通过磷脂酰乙醇胺的甲基化，肝细胞实现磷脂酰胆碱与磷脂酰乙醇胺问的相互转化，并间接地产生胆碱。

在真核细胞中余下的四个主要磷脂由CDP二酰基甘油合成，其反应方式与磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺的合成反应相似，如磷脂酰丝氨酸可通过由磷脂酰丝氨酸合成酶催化的CDP二酰基甘油与丝氨酸的反应得到，或由磷脂酰乙醇胺通过与丝氨酸的碱基交换反应得到，磷脂酰肌醇则可通过由磷脂酰肌醇合成酶催化的CDP二：酰基甘油与L一肌醇的反应得到等。

分离【3】

单磷脂的功能13益为人们所认识，其用途也越来越广泛。比较经济实用的分离方法是溶剂法。溶剂法分离混合磷脂是根据混合磷脂中各组分在各种溶剂中的溶解性差异使之分离。早些时候主要是利用低级醇进行分离。混合磷脂中PC在低级醇中溶解度较大，而PE和PI在低级醇中溶解性较小，利用溶解性的差异，可以得到富含PC或PE的产品。其中在低级醇中PC与PE的比例可以从原料中的1：1提高到3：1以上，甚至可以达到12：1(即醇中含PC为61％，沉淀中含PE为50％)。

溶剂法分离磷脂混合物从其所用的溶剂及其他物质的不同，可以分为以下几种方式。

1．单一溶剂法

用一种溶剂进行抽提，可以得到富含某一组分的磷脂。最常用的溶剂是乙醇，因为它对PC比对PI的溶解度大，而PE的溶解度介于其中。影响磷脂各组分在溶剂中的溶解度的因素有水的含量、温度、溶剂的pH、调节pH所选的碱、酸。含水的乙醇可以改善PC的选择性，并且加入单甘酯可以进一步改善。M．Sosada等人研究了用乙醇做溶剂抽提菜油磷脂，磷脂中的PC含量从28％提高到58％。并作了最优条件实验。研究比较多的是从蛋黄磷脂中抽提得到富含PC的磷脂。重松康彦用异丙酮为溶剂，对氢化蛋黄磷脂中PC和PE进行分离。其工艺是通过热的溶剂对氢化卵磷脂溶解度的增加，而冷却后PC和PE在这种溶剂中的溶解度不同而将PC和PE加以分离。其氢化蛋黄磷脂中PC的含量可以从7，7，．2％提高到97．6％。

美国专利5，214，171用低碳醇抽提磷脂混合物，通过调节溶剂的pH来调节磷脂各组分在溶剂中的溶解度，从而将各组分分离开。在未调pH时，PC像报道的那样是可溶的，而PE的溶解度比PC低很多，PA几乎不溶；而降低pH，PC的溶解度只是轻微的增加，PE的....