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二氧化氯在年糕加工中的应用
我国共有约7000多家年糕制造企业，因年糕生产储存中霉变或产生小白点等问题造成产品变质，带来经济损失，是生产经营企业的一个大问题。
以下是用二氧化氯消毒剂在年糕加工中应用的方法：
每缸大米浸泡时加入50-100mg/L的食品级二氧化氯溶液（二氧化氯溶液会在米粉熟化时因加热分解而不会有任何残留），浸泡时间尽量做到4小时以上，米：水为2:1或按现在泡米方法使用，本过程目的在于杀灭白色芽孢杆菌；
连续使用的板框压滤机，主要是滤布，每天使用后，用200mg/L二氧化氯溶液浸泡滤布一次，这一步骤很重要，操作人员切不可图省事，....
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