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抗氧剂分子结构及分子量对抗氧剂的影响
邻位基团 RI，112 的影响
如果 R1，R2 体积较大，则苯环与羟基不易处于同一平面上，妨碍了氧原子的 P 轨道上的电子与苯环上的电子共扼，使取代酚分子丧失了因共振作用产生的稳定效果，结果是使羟基 H 容易脱离。
当 R1，R2 体积过大时，也会因为空间的阻碍使得自由基不易与羟基接近，从而不易起捕捉自由基的作用。R2 不宜太大。近年来研究表明，R1，R2 为 t-Bu 时，其
抗氧剂
效率最高，原因是较大体积的 t-Bu 对酚羟基的立体保护作用，故....
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