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抗氧剂的简介，你真的了解抗氧剂吗？
广义上说, 多数弱还原剂都是
抗氧化剂
, 只是根据不同的工业用途, 选取合适的, 有较高化学/物理稳定性的, 或是低毒性的弱还原剂, 都可以巧妙的运用于配方中作为
抗氧化剂
, 例如柠檬酸是有弱还原性的有机酸, 我们可以将其运用于饮料配方中起着抗氧化剂的作用.
一些能够抑制或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。 例如， 食品容易氧化变质， 可以加入少量抗氧剂以延长它们的储存时间。 塑料、 合成纤维和橡胶等高分子材料容易发生热氧降解反应， 加入
抗氧剂
可以保持高分子材料的优良性能， 延长使用寿命。
抗氧化剂
有机化合物的热氧化过程是一系列的自由基链式反应，在热、光或氧的作用下，有机分子的化学键发生断裂，生成活泼的自由基和氢过氧化物。氢过氧化物发生分解反应，也生成烃氧自由基和羟基自由基。 这些自由基可以引发一系列的自 由基链式反应，导致有机化合物的结构和性质发生根本变化。抗氧剂的作用是消除刚刚产生的自由基，或者促使氢过氧化物的分解，阻止链式反应的进行。 能消除自由基的抗氧剂有芳香胺和受阻酚等化合物及其衍生物，....
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