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可作为抗氧剂使用的维生素有哪些
抗氧剂618
下面来讲讲可作为抗氧剂使用的维生素主要有维生素C和维生素E，下面我们一起来了解一下！
维生素C：维生素C又称抗坏血酸，是水溶性抗氧化剂，也是血浆中有效的抗氧化剂易被氧化，遇空气、热、光、碱性物质、氧化酶及极微量的铜和铁都会加速其氧化破坏。作为一种强抗氧化剂，它的大特性是还原性，通过还原作用消除有害氧自由基的毒性。其抗氧化作用表现在可以与O2- 、HOO - 及OH- 迅速反应，生成半脱氢抗坏血酸，清除单线态氧，还原硫自由基，其抗氧化作用依靠可逆的脱氢反应来完成。由于它是供氢体，也可使被氧化的维生素E和巯基恢复成还原型，这是其间接抗氧....
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