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醋为什么是酸的？
醋是中国各大菜系中传统的调味品，酸味能给人以爽快、刺激的感觉，具有增强食欲的作用。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，醋起源于中国，据文献记载，酿醋历史达三千年以上。
醋呈酸味主要因为其内含有醋酸。醋酸的学名叫乙酸，化学式为CH3COOH，是一种有机一元酸，水溶液呈弱酸性。在水溶液中，由于水分子的作用，醋酸会部分离解成氢离子(H+)和醋酸根离子(CH3COO-)：CH3COOH H++CH3COO-。
为什么含有醋酸就是酸的？因为酸味是无机酸、有机酸及其酸性盐等物质所特有的味道乙二醇是啥。呈酸味的本身物质是氢离子。
相关研究表明：氢离子有三种可能方式刺激味觉细胞：通过离子通道或自由扩散进入味觉炭黑分散剂细胞；阻止钾离子通过离子通道....
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