表面活性剂是指某些不仅能溶于水或其他溶剂.同时又能在相界面上定向并能改变界面 I性质的有机化合物，它们一般具有以下特点：

（1）双亲媒性结构从化学結构上来看.表面活性剂分子中应同时具有亲油性的碳氢键 和亲水性的官能团；

（2）溶解度表面活性剂至少溶于液相中的某一相，

（3）界面吸附在达到平衡时，表面活性剂溶质在界面匕的浓度要大于溶液整体中的浓度；

（4）界面定向表面活性剂分子在界面上会定向排列成分子层；

（5）生成胶束当表面活性剂溶质在溶剂中的浓度达到一定的值时，它的分十会产生聚 集而生成胶束。这个浓度的极限值祢为临界胶束浓度（简称CMC）；

（6）多功能性表面活性剂的溶液通常具有多种复合功能.如清洗、发泡、润湿、乳化、增 溶'分散等-

表面活性剂这一专用名词的历史并不长，但它的应用却可追溯到古代，我国人民在占代已 用皂角、古埃及人用皂草提取皂液来洗衣物。这实际上是一种生物天然表面活性剂，这种物质 虽然具有洗涤功能，但一旦进入人体生化循环系统,就会对人体产生一定的毒性，而近代的合 成表面活性剂就没有这种缺点，

远在中世纪就发现了肥皂的洗涤功能，此后，直到19世纪，肥皂一直是唯一的人工合成的表面活性剂，从结构上看，肥皂是长碳链脂肪酸的碱金属盐，它当然符合我们前面提出的定义.肥皂 也是一类....