物质的性质是由分子结构所决定的。

表面活性剂

分子具有不对称的两亲媒性结构,即所有表面活性剂的分子结构中都含有长的非极性链,一般是长碳链碳氢化合物;它能溶于油而不溶 于水，也就是所谓的疏水端或憎水端，另一端则是水溶性的，也就是亲水端。所以表面活性剤分子具有亲水和亲油的双重性质。

首先，它有吸附在体系中不同界面上的倾向，且吸附在界面上的表面活性剂分子采取有规律的定向排列；

第二，它们在溶液中倾向于聚集在一起，形成束状结构,叫做胶束。因此，界面吸附、定向排列、生成胶束是表面活性剂的基本性质。当然，两亲媒性也是它的一个重要基本性质。图1-1就是典型的表面活性剂(肥皂)的分子结构。

表面活性剂的分子结构

图1-1表面活性剂的分子结构

图1-2表面活性剂的表面定向

图1-2表面活性剂的表面定向

表面活性剂对溶液性质冇显著效应的浓度"般在 lO -^lO-'mol/L范围内’和匕述基本性质有直接关条 的效应，如润湿、渗透、乳化、分散、增溶、发泡、消泡、洗涤等作用已广泛用于各行各业.另外,在实际应用中,还有 很多与表面活性剂基本性质间接有关的效应如平滑减磨、匀染、固色、消除静电、杀菌等。

当表面活性剂分子溶于水中时，正、负离子部分都被水溶剂化。而水中的部分氢键被表面活性剂分子憎水端所破坏。界面吸附可使表面活性剂分子留在溶液中，但并不破坏许多氢键.界面吸附是指表面活性剂分子的亲水端插在水中，是真正的溶解,而憎水端整齐地排列在表面上，形成界面定向，极少对氢键产生干扰，同时也显著地降低水的表面张力“如图1-2.

图1-3胶束的基本结构

图1-3胶束的基本结构

图1-4月桂醇硫酸钠水溶液的物性曲线

表面活性剂溶质在溶液中形成胶束的浓....