蜂花粉中的天然产物具有多方面的功能活性，既有保健作用，又可以调节生理功能。现代研究显示花粉还有一定的治疗疾病作用，特别是在抗肿瘤、免疫、抗氧化、降血脂、抗炎、促进消化、抗辐射等方面具有独特作用。同时，花粉中的天然产物对许多细菌、真菌、病毒还有抑制作用。

抑菌作用

花粉中含有抑菌作用的物质。花粉中的多糖对许多细菌、真菌有明显的抑制作用，一些多糖，在经过结构修饰后，对病毒也产生抑制作用。于小磊等人采用小麦花粉多糖对常见的菌种进行了抑菌效果的初步探索，实验表明，小麦花粉多糖对葡萄球菌和变形杆菌的抑制效果最好，对绿脓假单胞菌和痢疾志贺氏菌的抑制效果比较好，而对真菌的抑制作用差别不大。

何余堂等人研究，玉米花粉多糖对病原菌有抑制活性。而且，玉米花粉多糖对细菌的抑制作用强于对真菌的抑制作用，尤其是对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄微球菌和大肠埃希菌的抑制作用较强。多糖对多种病毒也有抑制作用。一些多糖本身没有抗病毒作用，但经过硫酸化、乙酰化、烷基化等结构修饰后具有较强的抗病毒活性。

抗肿瘤活性和免疫作用

蜂花粉被认为是能够提高人体免疫力的一种天然健康的食品。花粉具有抗肿瘤作用的机制，可能是花粉中的天然产物可以激活各种免疫器官的免疫功能，提高机体内免疫系统对肿瘤细胞的杀伤能力，阻止癌基因和正常细胞DNA的紧密结合，从而阻止癌细胞的生成和扩散。因此，花粉作为一种天然无毒的绿色食品，在抗肿瘤方面的药用价值具有广阔的应用前景。

目前研究发现大多数多糖具有机体细胞免疫和体液免疫作用。花粉多糖抗肿瘤的作用机理主要是通过活化巨噬细胞、抗氧化作用、杀伤肿瘤等作用提高机体的免疫力。Chu等对马尾松花粉多糖PPM60进行硫酸酯化，得到硫酸酯化多糖SPPM60，研究其对HepG2细胞的抑制作用。

结果表明，SPPM60抑制HepG2细胞的增殖，使HepG2细胞停滞在细胞周期G2/M期，同时，下调细胞周期基因CDK1、CyclinB的表达，上调....