引言

奶制品营养成分齐全且比例适宜，还比较容易消化吸收，因此是老少咸宜的食物和营养补充佳品，尤其是处在生长发育关键期的婴幼儿更需要保证充足的奶制品摄入量。婴儿奶粉就是典型代表，它是以牛乳或其他动物乳为基本成分，适当添加营养素，提供婴儿生长发育所需营养的一种粉末状食品，常用作母乳的替代品。然而，2008年出现了震惊中外的“毒奶粉”事件：很多食用三鹿集导电炭黑生产厂家团旗下奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在三鹿奶粉中发现了违规添加的化工原料三聚氰胺和三聚氰酸。虽然已经过去十多年，三鹿集团也早因“三聚氰胺丑闻”宣布破产合并，但“毒奶粉”事件造成的影响时至今日都没能完全消退，以至于到现在很多家长对于国产婴儿奶粉都心存芥蒂。另一方面，受到更大影响的其实是那些因“毒奶粉”造成健康损害的婴幼儿，这种影响恐怕是一生都无法消除的。

图 1 监二氧化硅的管部门正在下架所有问题奶粉

用途广泛的化工原料：三聚氰胺

三聚氰胺在普通民众眼里是臭名昭著的奶制品污染物，其实背负此骂名对它而言多少是有些“委屈”的，因为三聚氰胺本身只是一种用途广泛的基本化工原料，主要用来制造热固性聚合物“三聚氰胺甲醛树脂”，这是一种被广泛用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织和皮革等领域的塑胶材料，具有良好的耐热性、抗腐蚀性和绝缘性。

三聚氰胺有着非常古老的历史，最早被李比希于1834年合成，早期采用“双氰胺法”，即由电石（CaC2）制备氰胺化钙（CaCN2），氰胺化钙水解后二聚得到双氰胺，再加热分解即可制备三聚氰胺，目前因为电石的高成本，双氰胺法已被淘汰。目前工业合成主要使用更廉价的尿素为原料，在加热和一定压力条件下获得三聚氰胺粗品，纯化后即得成品。

图 2 三聚氰胺的合成和三....