背景及概述[1][2]

L-a-甘油磷脂酰胆碱（L-a-glycerylphosphorylcholine,GPC）又称甘磷酸胆碱，胆碱磷酸甘油酯，甘油卵磷酯，它是磷脂酰胆碱即卵磷脂分子上两个脂肪酰基完全被水解掉的产物，天然存在于人体内的一种水溶性磷脂前体和神经递质，也是一种独特的细胞保护剂，可以支持细胞膜的流动性和完整性。长年的试验研究及临床应用表明 GPC 不仅可以提高人们的记忆力和认知能力，对大脑循环衰退和老年痴呆也具有显著的疗效，故被称为大脑的防衰老营养素。此外，它还可以抵抗肌肉萎缩，保护血管等作用。因此，GPC 在保健和医药行业都具有重要的价值。

制备[1]

从生物体中制备 GPC 一般分成二步，首先需将细胞中的磷脂醇（水）解成 GPC、L-a-甘油磷脂酰乙醇胺（L-a-GPE）、L-a-甘油磷脂酰丝氨酸（L-a-GPS）等，然后再分离、提取、纯化得到 GPC。

1 磷脂的醇（水）解方法

磷脂（卵磷脂）的醇（水）解方法有金属钠、甲醇或乙醇钠、离子交换树脂催化醇解以及非水相或水相中用生物酶解（图2）。

由于单质钠的危险性，用于工业生产存在问题，应用甲醇或乙醇钠催化醇解法制备 GPC，其工艺比较简单，可规模化生产，但 GPC 得率偏低，成本增加。离子交换eva树脂树脂催化醇解，效果较好，但涉及到离子交换树脂的预处理和再生所带来的环保问题，近年来出现的离子交换树脂电再生技术为该问题的解决开辟了一个方向。酶水解则涉及到酶的制备及其废水、废渣处理带来的问题和生产成本的增加等。

2 GPC 的分离、纯化

分离纯化 GPC 的方法主要有溶剂萃取法、沉淀法、重结晶法和色谱柱层析法等。采用溶剂萃取法（无水乙醇-乙醚 =3 ∶1，v/v）直接从牛胰脏中提取 GPC，这种方法比较原始，处理量....