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液体酸性蛋白酶
概述
真菌酸性蛋白酶是由黑曲霉( Aspergillus niger)优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低pH条件下，有效水解蛋白质，广泛应有机膨润土流变助剂用于谷物原料酒精、白酒、皮革加工、饲料添加、单细胞蛋白饲料、食品酿造等行业。
原理
酸性蛋白酶是活性中心含有天门冬氨酸的蛋白酶，可切开广泛氨基酸所构成的肽键，优先切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键，尤其优先切开由芳香族氨基酸与其他氨基酸所构成的肽键，产物为小肽和氨基酸。
产品特性
温度范围：有效温度范围30-65℃，最适作用温度范围在55-65℃之间。
pH值范围：有效pH范围2.0-6.0，最适pH值范围2.5-3.5之间。....
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