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唾液酸，你需要知道的神奇功效
燕窝中的唾液酸（SA）含量远高于其他营养食物，正是如此，燕窝的神奇功效才得以发挥，让我们从科学的角度来看看唾液酸的生理功效是什么。唾液酸（SA），又称燕窝酸，学名叫作“N-乙酰神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物，它既可以自体合成，也可以从外界食物中获得。
一、提高婴儿智力和记忆力
唾液酸是大脑神经节苷脂的重要组成部分。神经细胞膜的唾液酸含量是其他细胞的20倍，由于大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现，而唾液酸是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，所以唾液酸能够促进记忆力和智力的发育。研究发现，增加哺乳期饮食中的唾液酸含量，婴儿脑中的唾液酸含量会增加，与学习相关的基因表达水平也会增加，从而增强其学习及记忆能力。在婴儿体内，唾液酸的含量只有母乳中含量的25%，由于唾液酸是在肝脏中合成的，在儿童发育早期，大脑发育很快，而肝脏发育很慢，由肝脏合成的唾液酸很难满足大脑发育的需要，因此，婴儿特别需要补充唾液酸。在哺乳期食用燕窝的妈妈喂养的宝宝比同龄的其他宝宝更加聪明。
二、抗老年痴呆
唾液酸对神经细胞具有保护与稳定作用。位于神经细胞膜表面的蛋白酶与唾液酸结合后，能不被细胞外蛋....
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