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乙腈与水在任何条件下都互溶吗？
乙腈是一种常见的有机溶剂。在反相液相色谱分析中， 乙腈－水与甲醇－水作用相似， 常作为流动相来使用。显然， 乙腈与甲醇类似是一种极性溶剂。一般认为乙腈可在任意条件下与水混溶。
很多所谓的定论， 随着科学研究的深入， 人们的认识也会日臻完善。本文总结了这一开放环境下批判性学习的结果， 列举了能导致乙腈－水均相溶液发生相分离的实验条件， 及其相关的４ 种萃取方法乙腈盐析萃取法、乙腈糖析萃取法、乙腈低温萃取法和溶剂诱导相变萃取法等。文献中分散零散的乙腈基萃取法整理归纳并分享给大家， 完善乙腈性质的知识体系， 以期把这些特性运用到大家的实际工作中去。
1 乙腈与水不互溶的几种情况
1.1 盐与乙腈－水体系
在乙腈和水构成的均匀透明溶液中， 加入适量的无机盐或有机盐， 就会看到乙腈与水之间的相分离现象。由于乙腈的密度比水的密度小， 因此上相为富乙腈相（ 含少量水），下相为贫乙腈相（ 主要为水） 。这种由盐诱导的乙腈相分离现象被称为乙腈的盐析现象。盐的加入产生强烈的水化作用，....
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