背景及概述[1][2]

L-苯丙氨酸是具有生理活性的芳香族氨基酸，是人和动物不能靠自身自然合成的氨基酸之一，作为人体代谢过程中必需的八种氨基酸之一；主要用于：(1)安全使用于任何食品饮料中；用于食品，可添加于焙烤食品中，强化苯丙氨酸的营养作用；还与糖类发生氨基-羧化反应以改善食品香味，以及补充人体所需功能性食品氨基酸平衡；是合成二肽甜味剂阿斯巴甜(Aspartame)的主原料；(2)用于医药，是苯丙氨苄、甲酸溶肉瘤素等氨基酸类抗癌药物的中间体，也是生产肾上腺素、甲状腺素和黑色素的原料，是配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成份，用于合成抗病毒药物、维生素B6等。

近年来，由于阿斯巴甜已成为国际市场最为流行的甜味剂产品，在食品、饮料行业得到了广泛的应用，故成为促进L-苯丙氨酸需求激增的最大推动力。

理化性质及结构[1]

苯丙氨酸(Phenylalanine)的化学名称为α-氨基-β-苯丙酸，分子式为C6H5C2H3(NH2)CO2H，分子量为165.19。商品主要有L-苯丙氨酸、D-苯丙氨酸和DL-苯丙氨酸，主要应用领域为食品与医药部门。L-苯丙氨酸为白色结晶或结晶性粉末，略苦，熔点283℃(分解)，比旋度-35.1°(C＝1.94，水中)，减压升华，溶于水，难溶于甲醇、乙醇、乙醚等。

L-苯丙氨酸是8种必须氨基酸之一，同时它也是生物体内合成酪氨酸的重要原料。苯丙氨酸是某些氨基酸药物和氨基酸营养食品所必需的成份，是合成某些抗癌药物的中间体，如苯丙氨苄、甲酸溶肉瘤素等。其最重要的用途是与L-天冬氨酸合成二肽产品阿斯巴甜(Aspartame，APM)；L-苯丙氨酸的另外一个重要用途是用作营养强化剂、氨基酸输液和复合氨基酸制剂的成分。

L-苯丙氨酸是人体和动物的必需氨基酸。在医药、食品、保健品等领域有很大用处，是全....