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【前沿】抗菌又保鲜，这种食品包装很“智能”
新加坡南洋理工大学和美国哈佛大学公共卫生学院的一个研究团队开发了一种
“智能”食品包装材料
。它是可以
生物降解
的，并能
杀死对人体有害的微生物，还可以将新鲜水果的保质期延长两到三天。
相关论文发表于《美国化学会—应用材料与界面》。
这种食品包装是由一种叫做
玉米醇溶蛋白的物质、淀粉以及其他天然生物聚合物制成
的，并注入一种天然抗菌化合物的混合物。其中包括百里香油—— 一种烹饪中常用的植物，以及柠檬酸。
在实验室实验中，当暴露于湿度增加或有害细菌产生的酶时，包装中的纤维会释放出微量的天然抗菌化合物，杀死污染食物的常见危险细菌（不论细菌是在包装表面还是食品本身的表面上），如大肠杆菌和李斯特菌。
该....
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